Vini Frizzanti e Spumanti

Cantine Valenti - "Terra Di Fuoco" IGP 2020
Calice €3,00 - Bottiglia €17,00
Nerello Mascalese vinificato in bianco, vol. 12%. Vino frizzante. Versante: Etna Nord.
Palmento di Levante - Rosato frizzante 2020 Pet Nat
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12%. Versante: Etna Nord-Est Pét-nat: un'abbreviazione di pétillant naturel, un termine francese che si traduce: in naturalmente frizzante. Un vino Pét Nat è, una versione meno elaborata di uno spumante metodo classico. Affinamento: 8 mesi in bottiglia.
Benanti- Spumante Brut Rosato Doc "Lamoremio" 2018
Calice €5,00 - Bottiglia €29,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12% - Metodo Classico. Versante: Etna Sud.

Benanti Spumante Brut 2018 Igt “Noblesse”

Calice 5 euro - Bottiglia 28 euro

Carricante 100%, vol. 12%, Metodo Classico. Versante: Etna Sud-Est e Nord
Destro- Spumante Etna Doc "Saxanigra" Brut 2015
Calice €5,00 - Bottiglia €24,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12% - Metodo Classico. Versante: Etna Nord.
Murgo- Spumante Brut VSQ
Calice €4,00 - Bottiglia €20,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5% - Metodo Classico. Vendemmia 2019, sboccatura 2022. Versante: Etna Est.
Terrazze dell'Etna- Spumante Rosato Brut 2017
Calice €4,00 - Bottiglia €26,00
Pinot Nero 90%, Nerello Mascalese 10%, vol. 13% - Metodo Classico. Versante: Etna Nord.
Theresa Eccher- Spumante extra dry "Bollicine Vulcaniche" 2020
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Catarratto 90%, Viognier 10%, vol. 12% - Metodo Martinotti. Versante: Etna Nord.

Vini Bianchi

Calcagno Etna Bianco Doc "Ginestra" 2020

Al calice 4 euro - Bottiglia 24 euro

Carricante 100%, vol. 13%. Milo. Versante: Etna Est. Contrada: Volpari

Generazione Alessandro-- Etna Bianco Doc "Trainara" 2019

€ 4 Al calice - Bottiglia 21€

Carricante 85%, Catarratto 15%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Castiglione di Sicilia. Contrada: Piano Filici. Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12°C, affinamento in bottiglia almeno 4 mesi.

Graci Etna Bianco Doc 2020

Al calice 4 euro - Bottiglia 24 euro

Carricante 70%, Carratto 30%, vol. 12%. Versante: Etna Nord. Castiglione di Sicilia- Passopisciaro. Contrada: Arcurìa
Masseria Setteporte- Etna Bianco Doc 2020 "N'Ettaro" 2020
Calice €4,00 - Bottiglia €24,00
Carricante e Catarratto, vol. 12.5%. Versante: Sud- Sud Ovest Etna. Affinamento: in bottiglia per 3 mesi minimo.

Pietradolce -Etna Bianco Doc 2021

Al calice 4 euro - Bottiglia 20 euro

Carricante 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Solicchiata.
Scudero- Sauvignon Igt "Cantata" 201
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Sauvignon 100%, vol. 14% Versante: Etna Est. Affinamento: in acciaio per otto mesi e uno in bottiglia.

Tenute Bosco- Piano dei Daini Etna Bianco Doc 2021

Calice 4 euro - Bottiglia 23 euro

Carricante 90%, Inzolia 4%, Catarratto 3%, Grecanico 3%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Solicchiata e Passopisciaro. Contrade: Piano dei Daini, Santo Spirito
Tenuta di Fessina- Etna Bianco Doc 2021 "Erse"
Calice €4,00 - Bottiglia €23,00
Carricante 90%, Catarratto, Minnella 10%, vol. 12.5 % Versante: Etna Sud-Biancavilla, Etna Est-Milo Affinamento: in bottiglia per 6-8 mesi.
Tenute Foti Randazzese- Etna Bianco Doc 2021"Gagá"
Calice €4,00 - Bottiglia €26,00
Carricante 100%, vol. 12.5% Affinamento: in acciaio per 6 mesi e dopo in bottiglia. Versante: Etna Sud.

Terrazze dell'Etna- Etna Bianco Doc 2019 "Cinniri"

Calice € 4,00 - Bottiglia € 25,00

Carricante 85%, Catarratto 10 %, Minnella 5%, vol. 13.5%. Versante: Etna Nord. Randazzo. Affinamento: 1 anno in batonage sulle fecce nobili e 1 anno di affinamento in bottiglia.

Turi Eccellenze dell'Etna- Etna Bianco Doc "Turano" 2021

€ 4 Al calice – Bottiglia 23 €

Carricante 100%. Vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Randazzo. Affinamento: in acciaio per 4 mesi

Vini Calí- IGT Bianco 2021 “Giufá"

Al calice 4 euro - Bottiglia 21 euro

Carricante 40% cataratto 40% grillo 10% trebbiano 10%, vol 12%. Linguaglossa. Versante: Etna Nord- Est. Contrada: Lavina
Vigneti Vecchio- Igt Bianco 2020 "Sciare vive"
Calice €4,00 - Bottiglia €25,00
Carricante 70%, uve bianche autoctone 30% (Catarratto, Minnella,Grecanico, Inzolia), vol. 12% Versante: Etna Nord Affinamento: sulle fecce fini nelle stesse per 4 mesi in tonneaux di rovere, ritorno in inox per un mese e poi 2 mesi in bottiglia.
Vini Pennisi Etna Bianco Dop “Etneide” 2020
Calice €3,00 - Bottiglia €18,00
Carricante e Catarratto, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia per 60 giorni.

Vini Rosati

Altamora Cusumano - Etna Rosato Doc 2020
Calice €3,00 - Bottiglia €19,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: per 4 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.
Barone Beneventano della Corte- Etna Rosato doc 2021 "Radici"
Calice €4,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 11%. Versante: Etna Sud. Affinamento: in acciaio per un anno.
Calcagno Etna Rosato Doc 2020 "Romice delle sciare" 2019
Calice €4,00 - Bottiglia €24,00
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: 6 mesi in botti di acciaio, in bottiglia minimo 2 mesi.
Camporè Etna Rosato Doc 2020
Calice €4,00 - Bottiglia €25,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5%. Randazzo. Versante: Etna Nord. Affinamento: in acciaio inox.
Enò-Trio- Rosato Igt 2021
Calice €3,00 - Bottiglia €18,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini
Girolamo Russo- Etna Rosato Doc 2021
Calice €4,00 - Bottiglia €23,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in acciaio per 6 mesi.
Irene Badalà- Etna Rosato 2019 Doc
Calice €4,00 - Bottiglia €21,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in acciaio per circa 6 mesi, tenendo le fecce fini in sospensione e poi minimo 2 mesi in bottiglia.
Masseria Setteporte- Nerello in Rosa 2020
Calice €4,00 - Bottiglia €19,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 13.5%. Versante: Etna Sud- Ovest. Affinamento: sulle fecce vini in acciaio.
Murgo- Etna rosato Doc 2021
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%, vol. 12.5%. Versante: Etna Est. Affinamento: in acciaio per 5 mesi e successivamente in bottiglia.
Piano dei Daini- Etna Rosato Doc 2019
Calice €4,00 - Bottiglia €22,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: 4 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Sorelle Zumbo- Etna Rosato Doc 2019 "Ciuriciuri"
Calice €4,00 - Bottiglia €23,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in acciaio e bottiglia per alcuni mesi.
Spuches- Etna Rosato Doc 2020 "Recinzio"
Calice €4,00 - Bottiglia €24,00
Nerello Mascalese, vol. 13%. Versante: Etna Nord
Tenuta Antica Cavalleria- Produttori Etna Nord- Etna Rosato Doc "Dame" 2021
Calice €4,00 - Bottiglia €21,00
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vol. 13.5%. Versante: Etna Nord.
Tenuta di Fessina- Etna Rosato Doc 2021 "Erse"
Calice €4,00 - Bottiglia €22,00
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vol. 13%. Versante: Etna Nord Affinamento: in acciaio.
Tascante- Tasca D’Almerita Etna Rosato Doc 2020 “Tefra”
Calice €4,00 - Bottiglia €21,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 12.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in vasca d’acciaio alla presenza delle fecce fini.
Terra Costantino- Etna Rosato Doc 2020 "de Aetna"
Calice €4,00 - Bottiglia €19,00
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%, vol. 13.5%. Versante: Etna Sud- Est Affinamento: per alcuni mesi sui lieviti fini in acciaio inox e successivamente in bottiglia.

Vini Rossi

Antichi Vinai- Etna Rosso Doc 2016 "Petralava"
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vol 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in botti di rovere per 12 mesi e successivamente in bottiglia.
Enò-Trio, Merlot Igt 2021"Tre filari"
Calice €3,00 - Bottiglia €18,00
Merlot 100%, vol. 13.5%. Versante: Etna Nord-Ovest. Affinamento: per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini.
Eredi Di Maio- Etna Rosso Doc 2018 "Utri"
Calice €6,00 - Bottiglia €34,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 14%. Versante: Etna Sud- Ovest. Affinamento: in bottiglia per 6 mesi
Feudo Maccari- Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc "Animardente" 2016
Calice €6,00 - Bottiglia €35,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 14%. Versante: Etna Nord. Affinamento: Maturazione in botti grandi per almeno 18 mesi, successivamente in bottiglia per 6-8 mesi.

Generazione Alessandro- Etna Rosso Doc "Croceferro" 2019

Al calice 4 euro - Bottiglia 21 euro

Nerello Mascalese 100%, vol. 13.5%. Versante: Etna Nord. Castiglione di Sicilia. Contrada: Piano Filici
Mongibello 33- Etna Rosso Doc 2017 "Anima e corpo"
Calice €4,00 - Bottiglia €23,00
Nerello Mascalese 95%, Nerello Capuccio 5%, vol. 14%. Versante: Etna Nord. Affinamento: 2 anni in vasche di acciaio.
Murgo- Pinot Nero Igt 2017
Calice €5,00 - Bottiglia €27,00
Pinot Nero 100%, vol. 13%. Versante: Etna est. Affinamento: 18 mesi in barrique.
Palmento di Levante- Etna Rosso Doc 2019
Calice €4,00 - Bottiglia €21,00
Nerello Mascalse 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord- Est. Affinamento: in piccoli tini di cemento.
Passopisciaro- Vini Franchetti Passorosso Igt 2019
Calice €5,00 - Bottiglia €27,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 14%. Versante: Etna Nord. Affinamento: 18 mesi tra vasche di cemento e grandi botti di legno.
Tenute Moganazzi- Etna Rosso Doc 2018 "Don Michele"
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, vol. 13%. Versante: Etna Nord. Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese.
Tenuta di Fessina- Etna Rosso Doc 2020 "Erse"
Calice €4,00 - Bottiglia €20,00
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 8%, Minnella, Carricante 2%, vol. 13.5%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in bottiglia per minimo 12 mesi.
Tenuta Rustìca- Sparviero Igt 2016
Calice €3,00 - Bottiglia €16,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 14%. Versante: Etna Nord. Affinamento: in acciaio per 12 mesi, invecchiamento in barriques di rovere francese per 16 mesi.

Vini Dolci

Al-Càntara- Igp Passito Rosso "Lu Disio" 2017
Calice €6,00 - Bottiglia €37,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 13%. Versante: Etna Nord. L’uva, raccolta in cassette, viene poggiata su dei graticci e riposta in un luogo ventilato e all’ombra per circa 20 giorni. Dopo questa fase di appassimento, avviene la vinificazione e la successiva maturazione in legno.
Destro- Vino Dolce Igt "Anuar" 2017
Calice €6,00 - Bottiglia €37,00
Nerello Mascalese 100%, vol. 16.9%. Versante: Etna Nord. Le uve vengono fatte appassire e vinificate, successivamente l’affinamento avverrà in botti di legno pregiato di media dimensione.
Murgo- Moscato Passito Igt 2019
Calice €6,00 - Bottiglia €34,00
Moscatella 100%, vol. 13.5%. Versante: Etna Est. L’uva viene raccolta manualmente, per il 50% l’appassimento avviene su graticci al sole ed il resto sovra maturato sulla pianta. Affinamento: in botti di rovere per 10 -12 mesi successivamente in serbatoi d’ acciaio inox per 7-8 mesi prima dell’imbottigliamento.